Reservation

TableBooking








    Wildmenu

     

    Het wildmenu van 2022. Nu tijdelijk verkrijgbaar!

    3 GANGEN; VOOR-SOEP-HOOFDGERECHT € 45,00 P.P.

    4 GANGEN; VOOR-SOEP-TUSSEN-HOOFDGERECHT € 55,00 P.P.

    5 GANGEN; VOOR-SOEP-TUSSEN-HOOFD-NAGERECHT € 65,00 P.P.

    VOORGERECHT

     

    Marbré van gerookte eendenborstflet / gekonfijte kalfswang / bloedworst / wildzwijn / gelei van port / structuren van appel

     

    *****

    SOEP

     

    Dubbel getrokken wildbouillon / profiteroles / célestine / shimeji paddestoelen

     

    *****

     

    TUSSENGERECHT

     

    Risotto van wilde paddestoelen / gebraden fazantfilet / Parmensan / reductie van Amarene kersen

     

    *****

     

    HOOFDGERECHT

     

    Hertenrugfilet / Hazenpeper / schorseneer / peer / Brusselse spruiten / klassieke wildgarnituren

     

    *****

     

    NAGERECHT
     

    IJs Alaska / kersen / structuren van chocolade / Zabaglione