Diner

Voorgerecht

– Marbre van Coppa / gerookte eend / Parmaham / confit van sinaasappel
– Preparé / buikspek / karamel van zilver-ui
– Carpaccio /rivierkreeft / asperge
– Rouleaux van gerookte zalm / vitello / wakame / zeekraal 

Hoofdgerecht

– Brochette runderhaas / varkenshaas / kipfilet / stroganoff
– Bistecca / Parmaham / rozemarijn / balsamico-ui / shii-take
– Zeewolffilet / kruidenmousseline / Hollandaise
– Fruit de mer / gestoofde tomaat / wonton 

Nagerechten

– Chocolademousse / hazelnoot / sinaasappel
– Crème Brulee / karamel van appel
– Panna cotta van rood fruit / aspic van mojito
– Dame blanche / pure chocolade